在食物中有一些物质其实堪称是脂肪的天敌,那就是膳食纤维。它产生的热量不仅极小,而且也无法被吸收,是饱腹瘦身的最好食物,要瘦身减肥的人,可不要错过了。今天中公卫生人才网就来好好地聊聊膳食纤维。那么膳食纤维的作用有哪些?
它有着防治便秘的功能。膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中的停留时间,其水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用,通便的同时也有利于减肥。一般肥胖大多与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关,而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化、吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。
除了便秘,还有预防结肠癌、直肠癌和防治痔疮的功能。这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。而痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起。由于膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起到防治痔疮的作用。
其次还有促进钙质吸收、降低血脂和预防冠心病、乳腺癌的功能。流行病学发现,乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪会促进某些激素的合成,形成激素之间的不平衡,使乳房内激素水平上升,继而因为乳腺癌。
最后还有防治胆结石的功能。胆结石的形成与胆汁内胆固醇含量过高有关,由于膳食纤维可结合胆固醇,促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。
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