正在准备2020年健康管理师考试的考生们,咱们从今天开始理论知识多选题的练习,要相信把握现在、就是创造未来。希望大家能坚持下来,考前这段时间小编会陪着大家一起备考哒!
第七章 营养与食品安全
1. 合理营养的基本要求有:
A.全 面 B.精细
C.均衡 D.适量
E.安全
2. 营养对人体的生物学作用包括以下哪些:
A.形成良好的生活习惯 B.满足生理功能
C.构成机体组织器官 D.体力活动的需要
E.努力做事的需要
3. 营养素的作用有:
A.维持生长发育 B.调节生理活动
C.提供能量 D.提供构成细胞组织自我更新的材料
E.协调体内的物质代谢
4. 人体需要的五大类营养素中包括:
A.维生素 B.碳水化合物
C.膳食纤维 D.蛋白质
E.脂肪
5. 产能营养素主要包括:
A.水 B.碳水化合物
C.膳食纤维 D.蛋白质
E.脂肪
参考答案及解析:
1.【答案】ACDE。解析:(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-合理营养的知识点。(2)《中国居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南内容如下:①食物多样,谷类为主;②吃动平衡,健康体重;③多吃蔬果、奶类、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油,控糖限酒;⑥杜绝浪费,新兴时尚。总结以上,合理营养的基本要求是全 面(A对)、均衡(C对)、适量(D对)、安全(E对),全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险,合理营养应该粗细搭配(B错)。故此题选择ACDE选项。
2.【答案】BCD。解析:(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-营养学基础的知识点。(2)营养素的生理功能主要表现以下三个方面:①提供能量:以维持体温并满足各种生理活动(B对)及体力活动对能量的需要(D对),能量来自三大营养素,即蛋白质、脂类和碳水化合物。②构成细胞组织(C对),供给生长、发育和自我更新所需的材料:蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化作用可构成机体组织,以满足生长发育与新陈代谢之需要。③调节机体生理活动:营养素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调节作用,使之均衡协调地进行。形成良好的生活习惯(A错)、努力做事的需要(E错)不属于生物学作用。故此题选择BCD选项。
3.【答案】ABCDE。解析:(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-营养学基础的知识点。(2)营养素的生理功能主要表现以下三个方面:①提供能量:以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要(C正确)。②构成细胞组织,供给生长、发育和自我更新所需的材料(A、D正确):蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化作用可构成机体组织,以满足生长发育与新陈代谢之需要(E正确)。③调节机体生理活动(B正确):营养素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调节作用,使之均衡协调地进行。故此题选择ABCDE选项。
4.【答案】ABDE。解析:(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-营养学基础的知识点。(2)人体所需的营养素分为五大类:蛋白质(D对)、脂类(E对)、碳水化合物(B对)、维生素(A对)、矿物质,膳食纤维是人体需要的营养素,但不属于五大类营养素(C错)。前面五大类加上膳食纤维和水,称七大营养素的。故此题选择ABDE选项。
5.【答案】BDE。解析:(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-营养学基础的知识点。(2)产能营养素主要包括:碳水化合物(B对)、蛋白质(D对)、脂肪(E对)。水参与人的新陈代谢不产生营养素(A错),膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用,不产生能量(C错)。故此题选择BDE选项。
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