天然黄酮类化合物多以苷类形式存在,并且由于糖的种类、数量、联接位置及联接方式不同,可以组成各种各样的黄酮苷类。组成黄酮苷的糖类主要有如下几类。
单糖类:D一葡萄糖、D一半乳糖、D一木糖、L一鼠李糖、L一阿拉伯糖及D一葡萄糖醛酸等(表6一2)。

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