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陕西科技大学食品与生物工程学院2022考研【338-生物化学】考试大纲进入阅读模式

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2021-08-10 10:42:19| 来源: 陕西科技大学

三、核酸的理化性质:

核酸的紫外吸收性质(260nm),DNA变性、复性及核酸杂交的概念(影响因素,三种核酸杂交的概念及应用)。

第四章 糖代谢

一、糖的概述,单糖、双糖与多糖;还原糖与非还原糖(蔗糖,多糖)

多糖与淀粉,直链淀粉支链淀粉,糖原,(动物淀粉),纤维素,β-1.4键

淀粉的酶促降解:α淀粉酶;β淀粉酶;葡萄糖(G)淀粉酶;支链(Q)淀粉酶

淀粉酶作用的特点与化学建(α-1.4键/α-1.6键/β-1.4键)

二、糖酵解:

1. EMP途径:生化途径,重点为ATP消耗及产生部位 ,底物水平磷酸化。氧化还原部位及辅酶(NAD)不可逆反应与糖异生途径,关键调节酶、己糖激酶和丙酮酸激酶的调节。

2. 厌氧发酵:乳酸与酒精发酵途径的反应过程、特点与应用。

三、葡萄糖的有氧分解:

丙酮酸脱羧与三羧酸循环,丙酮酸脱羧 ,丙酮酸脱氢酶系(多酶复合体),辅因子。

三羧酸循环反应过程与其他代谢途径的关系:脱氢及能量的计算,该途径的作用与意义。

三羧酸循环的回补反应。

三羧酸循环不仅是产生ATP的途径,其中间产物也是生物合成的前体。产生草酰乙酸有三个途径:

1. 丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下形成草酰乙酸,需要生物素为辅酶。

2. 磷酸烯醇式丙酮酸在磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶的催化下形成草酰乙酸。

3. 天冬氨酸及谷氨酸的转氨作用可以形成草酰乙酸和α-酮戊二酸。

谷氨酸、天冬氨酸是从α-酮戊二酸、草酰乙酸衍生而成。草酰乙酸必须不断补充。

注意:柠檬酸与味精(谷氨酸)发酵:实现的条件(生化途径、开源与节流)。

四、磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway, PPP),也称为磷酸己糖旁路(hexose monophosphate pathway/shunt, HMP)的途径与意义。生成还原力NADPH,其特代谢提供碳架

1.第一阶段(氧化。两次脱氢(NADP),脱CO2,生成磷酸戊糖。

2.第二阶段磷酸戊糖分子重排,产生不同碳链长度的磷酸单糖,可进入酵解途径。

糖异生的概念。

第五章 生物氧化

一、生物氧化的概念,生物体产生ATP的方式与意义(底物水平磷酸化,氧化磷酸化)。

二、生物氧化的基本过程:逐步分解,脱羧(CO2)、脱氢,传氢,受氢与H2O的生成。

三、氧化磷酸化(电子传递磷酸化);电子传递链的组成(NADH和FADH2两种)分布(线粒体)电子传递链的作用,氧化磷酸化的过程, ATP产生的机理(化学渗透学说)。

四、P/O(磷氧比)与一分子NADH或FADH2产生ATP的数量(3;2)。

五、电子传递抑制剂,氧化磷酸化抑制剂,解偶联剂(2.4-二硝基苯酚)。

第六章 脂肪代谢

一、脂类的概念,种类:脂肪(三酰基甘油,真脂) 类脂

脂肪,脂肪酸,必需脂肪酸。

脂肪的分解代谢,脂肪的酶促降解,体内脂肪的动员,血液中脂蛋白体的概念与作用。

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(责任编辑:考研网编)
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