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2019考研:管理学考研案例分析之美厨公司经营失败案例进入阅读模式

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2018-06-08 17:42:22| 来源:中公考研

  美厨的离不开的产品开发。美厨在中国市场推出的黑胡椒和洋葱爆鸡口味的方便面备受欢迎。美厨的产品策略紧盯顶新公司的康师傅,产品也以中.档为主,但价格却总是比康师傅和统一的同类产品略低一些。 美厨的产品线多的时候达到五大类十多种口味,除了受.欢迎的黑胡椒方便面和洋葱爆鸡方便面外,美厨还开发了“双胞胎”方便面、“老外”方便面、“大食惠”方便面、“美厨捞拌面”和“龙凤配”等新品种,产品从中.档到低档,几乎占据整个产品线,具备了与康师傅和统一抗衡的产品规模。

  2、出现危机

  作为外资企业,人力成本昂贵是经营成本居不下的重要方面,美厨的副总经理、财务经理、总工程师、人力资源经理等层人士都是外籍员工。美厨除了要支付给他们昂的工资外,还要为他们支付昂贵的公寓租金和交通费,这对于一个微利型的食品企业而言,负担显然很重。

  作为一家中型的食品企业,美厨的业务摊子是不小的,除了生产方便面外,还生产糖果、饮料、酱油、速溶咖啡、调料和食品机械,经营的品种过多,造成有效开工不足,形成规模不经济的效应;美厨拥有自己的车队和进出口部门,在石龙工业开发区的厂房规模也是大型企业的规模,仅仅两台蒸汽锅炉一年就要烧掉一万吨煤,浪费是很严重的。从整体上看,作为一家中型企业,却在内部设立这些只有大型企业才可能出现的完整机构,想要实现自己自足,这在现代社会专业化分工、节省资源的趋势下是非常不明智的。

  方便面市场上有一个不成文的规律就是产品需要经常更换包装和口味,满足消费者不断变换的口味需求。在这一点上,康师傅和统一在产品更新换代的速度和产品线的宽度上都要超过美厨。美厨在多的时候也只有五大类产品,而康师傅却有九大类产品,而且包装的规格和变化很多,既有普通型包装、小包装,也有家庭型大包装,这就使他们的产品显得丰富和面,能够满足不同类型消费者的需要,而且包装和口味也经常更新,使消费者总是感到有新产品上市的感觉。

  在产品口味的开发上,美厨在后期出现了一些失误。虽然黑胡椒和洋葱爆鸡曾经受到消费者的喜爱,但是一种口味不可能永远受到消费者的青睐。美厨在后续的产品推出方面显得缓慢,主力产品一直推不出来,直到推出新加坡风味的“老外”后,美厨的方便面才实现了产品的更新换代,但由于“老外”的调料不适合中国消费者的口味,又缺少相应的市场宣传和市场培育工作,产品销售一直没有起色。美厨没有认真研究中国人的口味习惯,而是认为口味接受有一个适应的过程,一直把“老外”当成长线产品去做,结果可想而知。后来美厨又相继推出的“大食惠”、“龙凤配”和“捞拌面”由于产品基本都是跟在康师傅和统一的后边,缺少市场推广力度,依靠自然销售,基本上没有办法与统一和康师傅的同类产品抗衡。

  在统一和康师傅在市场上你争我斗的期间,美厨由于产品跟进慢,没有同类竞争性产品推出,市场已经开始出现颓势;另外一方面,美厨在研究中国消费市场和市场细分方面也显得缺少规划和粗放,产品更新换代慢和口味不适应中国市场,使美厨在产品方面逐渐失去了优势。

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(责任编辑:林与非)
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