医师
资格

药师
资格

卫生
职称

2018年公卫执业医师考试之蛋类中的脂肪

2018-07-31 15:44:31 来源:中公医考网

距离公卫执业/助理医师考试的日期越来越近了,对于考试可能会涉及到的考点你都清楚了吗?和小编一起来看看吧!

脂肪:蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪集中在蛋黄内,呈乳化状,分散成细小颗粒,故易消化吸收。蛋黄中的脂肪大部分为中性脂肪,约占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。中性脂肪的脂肪酸主要是油酸,约占50%,亚油酸约占10%。

蛋黄是磷脂的良好食物来源,蛋黄中的磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂,除此之外还有神经鞘磷脂。卵磷脂具有降低血胆固醇的作用,并能促进脂溶性维生素的吸收。

蛋类胆固醇含量高,主要集中在蛋黄。

注:本站稿件未经许可不得转载,转载请保留出处及源文件地址。
(责任编辑:邵会秋)

本文相关热点文章推荐

免责声明:本站所提供真题均来源于网友提供或网络搜集,由本站编辑整理,仅供个人研究、交流学习使用,不涉及商业盈利目的。如涉及版权问题,请联系本站管理员予以更改或删除。