二、亚病毒概述
三、噬菌体在食品、发酵、生工、医药等方面的应用
第五章 微生物的营养与培养
一、微生物的六类营养要素:碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水
二、微生物营养类型:光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型
三、微生物营养物质的转运方式:单纯扩散、促进扩散、主动运送、基团移位
四、培养基:培养基及其常见种类,培养基的设计原则和方法
第六章 微生物的新陈代谢
一、化能异养微生物的生物氧化与产能
1.底物脱氢的4条途径:EMP途径、ED途径、HMP途径和TCA循环特点
2.传递氢和接受氢:有氧呼吸、无氧呼吸
3.发酵:发酵的概念;乙醇发酵、乳酸发酵及氨基酸发酵产能
二、化能自养微生物产ATP和产还原力
1.化能自养微生物
2.光能营养微生物
3.嗜盐菌紫膜的光介导ATP合成
三、微生物的代谢调节及其在发酵生产中的应用
四、微生物独特合成代谢途径例举
第七章 微生物的生长及其控制
一、测定微生物生长繁殖的方法:直接计数法、测OD值、平板菌落计数法、多管发酵法等。
二、微生物生长规律及微生物培养方法
1.单细胞微生物的典型生长曲线及其在生产中的指导意义
2.分批培养、连续培养、固定化培养的概念及应用
3.常用的厌氧培养方法
三、影响微生物生长的主要因素
1.温度:微生物生长温度三基点
2.氧气:微生物与氧气的关系,好氧菌、兼性厌氧菌、微好氧菌、耐氧菌、厌氧菌的基本生物学特性
3.pH:pH与微生物的关系,调节pH的方法与措施
四、有害微生物的控制
1.消毒、杀菌、防腐、化疗等的概念及特点
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