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陕西科技大学食品与生物工程学院2022考研【861-生物工艺原理】考试大纲进入阅读模式

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2021-08-10 10:31:29| 来源: 陕西科技大学

第五章 发酵机制与代谢调控

一、厌氧发酵机制

1. 初级代谢产品与次级代谢产品的概念及关系;

2. 酒精发酵机制;柠檬酸发酵机制;熟悉柠檬酸生物合成的调节及控制关键;

3.同型乳酸、异型乳酸发酵机制

4. 甲烷的发酵机理和方法;

5. 酒精发酵过程中发酵副产物的形成机理;

二、好氧发酵机制

1.柠檬酸、衣康酸、醋酸、氨基酸、核苷酸等的发酵机制;

2. 抗生素合成代谢的调节机制;葡萄糖及其分解代谢物的阻遏作用、终产物的反馈抑制作用、磷酸盐的调节作用;

3. 次级代谢产物的合成特征;

第六章 生物反应动力学

一、菌体生长速率、产物形成速率、基质消耗速率、比生长速率的概念,各生长速率的关系。

二、生物反应动力学分类和发酵方法

1. 分批分批发酵的动力学描述、补料分批发酵动力学描述以及连续发酵动力学描述;

2. 连续发酵类型、透析与培养的耦合、过滤与培养的耦合、微胶囊发酵、静息细胞发酵、三、微生物发酵的动力学

1. 分批发酵不同生长阶段的特点,莫诺顿方程、分批发酵基质消耗速率、各种得率系数、2. 分批培养产物形成的三种不同模式;

3. 补料分批培养基质消耗、菌体生长和产物形成的动力学方程

4. 连续发酵的细胞平衡、限制性营养物质的平衡、平衡时的特点、物料平衡的意义,学会分析发酵过程,建立发酵动力学模型;

5. 细胞生长与产物形成之间的关系;

第七章 生物工艺过程控制

一、发酵过程的变化及参数控制

1.初级代谢的代谢变化、次级代谢的变化、

2. 发酵过程的物理参数、化学参数、生物参数等

二、发酵条件对发酵生产的影响

1. 温度的影响、温度变化的原因、最适温度的选择、温度的控制

2. 发酵pH的变化规律、发酵pH的确定、微生物生长和产物形成与发酵pH的几种关系;

3. 溶解氧对发酵的影响、耗氧速率、呼吸强度、临界溶氧浓度、最适溶氧浓度、氧传递速率方程、供氧的阻力、耗氧的因素等;发酵过程溶氧的变化规律、溶氧浓度的控制。

4. 菌体浓度的概念以及对发酵的影响、基质对发酵的影响、碳源、氮源的种类以及影响。

5. 二氧化碳对菌体生长和产物形成的影响、呼吸商与二氧化碳释放率以及耗氧速率之间的关系;

6. 排气中二氧化碳的浓度与菌体量、pH值以及排气氧之间的关系;二氧化碳浓度的控制;

7. 发酵过程的操作类型,发酵条件、补料、泡沫及染菌对发酵的影响及其控制;

8. 发酵过程参数监测的研究概况;生物生产过程的自动控制;

第八章 基因工程菌的发酵

一、基因工程菌的稳定性

1. 基因工程菌不稳定的原因、质粒不稳定的分类;

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(责任编辑:考研网编)
THE END  

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