第五章 发酵机制与代谢调控
一、厌氧发酵机制
1. 初级代谢产品与次级代谢产品的概念及关系;
2. 酒精发酵机制;柠檬酸发酵机制;熟悉柠檬酸生物合成的调节及控制关键;
3.同型乳酸、异型乳酸发酵机制
4. 甲烷的发酵机理和方法;
5. 酒精发酵过程中发酵副产物的形成机理;
二、好氧发酵机制
1.柠檬酸、衣康酸、醋酸、氨基酸、核苷酸等的发酵机制;
2. 抗生素合成代谢的调节机制;葡萄糖及其分解代谢物的阻遏作用、终产物的反馈抑制作用、磷酸盐的调节作用;
3. 次级代谢产物的合成特征;
第六章 生物反应动力学
一、菌体生长速率、产物形成速率、基质消耗速率、比生长速率的概念,各生长速率的关系。
二、生物反应动力学分类和发酵方法
1. 分批分批发酵的动力学描述、补料分批发酵动力学描述以及连续发酵动力学描述;
2. 连续发酵类型、透析与培养的耦合、过滤与培养的耦合、微胶囊发酵、静息细胞发酵、三、微生物发酵的动力学
1. 分批发酵不同生长阶段的特点,莫诺顿方程、分批发酵基质消耗速率、各种得率系数、2. 分批培养产物形成的三种不同模式;
3. 补料分批培养基质消耗、菌体生长和产物形成的动力学方程
4. 连续发酵的细胞平衡、限制性营养物质的平衡、平衡时的特点、物料平衡的意义,学会分析发酵过程,建立发酵动力学模型;
5. 细胞生长与产物形成之间的关系;
第七章 生物工艺过程控制
一、发酵过程的变化及参数控制
1.初级代谢的代谢变化、次级代谢的变化、
2. 发酵过程的物理参数、化学参数、生物参数等
二、发酵条件对发酵生产的影响
1. 温度的影响、温度变化的原因、最适温度的选择、温度的控制
2. 发酵pH的变化规律、发酵pH的确定、微生物生长和产物形成与发酵pH的几种关系;
3. 溶解氧对发酵的影响、耗氧速率、呼吸强度、临界溶氧浓度、最适溶氧浓度、氧传递速率方程、供氧的阻力、耗氧的因素等;发酵过程溶氧的变化规律、溶氧浓度的控制。
4. 菌体浓度的概念以及对发酵的影响、基质对发酵的影响、碳源、氮源的种类以及影响。
5. 二氧化碳对菌体生长和产物形成的影响、呼吸商与二氧化碳释放率以及耗氧速率之间的关系;
6. 排气中二氧化碳的浓度与菌体量、pH值以及排气氧之间的关系;二氧化碳浓度的控制;
7. 发酵过程的操作类型,发酵条件、补料、泡沫及染菌对发酵的影响及其控制;
8. 发酵过程参数监测的研究概况;生物生产过程的自动控制;
第八章 基因工程菌的发酵
一、基因工程菌的稳定性
1. 基因工程菌不稳定的原因、质粒不稳定的分类;
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