⑤ 罐头封胶
罐头封胶固化成膜作为罐藏容器的封垫料,填充于罐底盖和罐身卷边接缝中间,当经过卷边封口作业后,由于其胶膜和二冲卷边的压紧作用将罐底盖和罐身紧结合起来。
作用:保证罐头的封性能,防止外界微生物和空气的进入,使罐头食品能长期保存。
对罐头封胶的质量要求:
无毒无害,符合食品卫生要求
不含杂质,有良好的可塑性便于填充罐底盖于罐身卷边接缝间的空隙,保证罐头的封性。
与板材结合是有良好的附着力及耐磨性能
胶膜应有良好的抗热、抗水、抗油及抗氧化等耐腐蚀性能,确保罐头在杀菌、油类制品生产以及加热排气时不溶化、不脱落,保持良好的封性能。
特别是热稳定性一定要好,否则温压杀菌时就会融化,造成罐内流胶现象而污染食品。
罐藏容器的封垫料,除部分玻璃罐的金属盖上使用塑料溶胶制品外,基本上都是橡胶制品。我国几乎面采用天然橡胶,而不用合成橡胶;国际上多采用合成橡胶;
不用合成橡胶;国际上多采用合成橡胶;
金属罐的封胶均为液体橡胶,是浇注在盖沟上固化成膜的;
用作封胶的液体橡胶,按其不同的稀释条件,可分为:
水基胶:氨水胶使用较多,尤以硫化乳胶使用广
溶剂胶:使用较少。
A 罐头封胶:氨水胶
主要组成部分是天然乳胶、配合剂(硫磺、岭土、干酪素、促进剂 TMTD等)
配合剂的作用:
使液胶性能得到改善,使封胶更符合罐头食品和制罐工艺的要求,
由于大量填料的加入有利于降低胶乳的表面张力,使液胶在浇注是能按规定要求均匀涂布在盖沟内。
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