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2018公共基础知识必知要点200条(19):水果为什么可以解酒

2018-04-26 10:26:34| 来源:中公教育

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水果为什么可以解酒?

这是因为,水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3~5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

 

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(责任编辑:李茜)

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